Ciao ragazzi, stavo cercando delle vostre opinioni su dove comprare il caffè, non so se comprare da siri come Kofio oppure torrefazioni italiane che vendono online, avete consigli? non stavo cercando una cosa super premium, sia specialty che blend

I have around 300gr of green beans from Sumatra, Indonesia. If anyone has a roaster i can give you. Im based in Milan.
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Ciao ragazzi 👋🏻
Spero di non essere off topic, ma credo che questo sia il posto migliore in cui chiedere, dato che siamo tutti appassionati 🙂‍↕️
Adoro i caffè torrefatti e le arabiche particolari e per quanto mi riguarda c'è una differenza abissale tra un caffè macinato sul momento e un caffè conservato in cialde o capsule per anni sugli scaffali. Tuttavia le cialde, per casa, sono estremamente comode, ma sono stanca di essere limitata nella scelta delle miscele o di non poter comprare un buon caffè, per esempio quando sono in viaggio, perché costretta a macinare e a farlo nella moka, che per inciso non amo.
Vorrei finalmente fare l'upgrade a una BUONA super automatica. Budget alto ma non altissimo (sotto gli 800). So che ci sono macchinette semi automatiche molto valide in commercio, ma per il punto di casa in cui devo piazzarla avere ogni volta a che fare con il caffè macinato in polvere sarebbe troppo complesso, dato che sono lontana dalla cucina.

Delle semiautomatiche sento parlare bene mentre delle automatiche non sempre benissimo. Stavo dando un'occhiata alla Ninja auto barista Pro e alla de Longhi Rivelia. Entrambe hanno il doppio contenitore per grani con sistema easy switch che per me è molto importante perché passo continuamente da caffè normale a decaffeinato, dato che ne bevo molti durante la giornata.

Qualcuno sa darmi dei feedback o suggerirmi qualcosa di migliore? Ho sempre fatto caffè filtro e usato miscele particolari con la French press, ma vorrei bere più spesso espresso BUONO e con la moka non è la stessa cosa.
Come macchina a cialde ho sempre avuto una Frog, che per essere una macchinetta comune fa veramente un ottimo caffè corposo e molto cremoso. Cosa devo aspettarmi dalle automatiche? avete marchi da suggerirmi?

Ciao a tutti, cerco un bollitore che possa utilizzare per V60 che abbia ovviamente il controllo della temperatura e il suo mantenimento.

Online c’è di tutto ma volevo sentire da voi esperienze personali sull’utilizzo.
Dev’essere anche facile da pulire. Di solito faccio bollire dell’acido citrico nel mio attuale e risolvo in due minuti. Grazie

Ciao a tutti, amo il caffè filtro e a casa mi piace provare sempre nuovi caffè specialty, il più delle volte presi da torrefazioni della mia città. Quando però sono in ufficio e voglio un caffè mi accontento di caffè da supermercato, principalmente perché mi fa piacere offrirlo ai colleghi ma non voglio comprare specialty per cinque/sei persone.
Il setup non è un granché (batch brew e macinacaffè economici), ma con qualche accortezza riesco a farli funzionare decentemente, e comunque programmo di aggiornarli presto. Invece il problema principale è il caffè: io non sono snob, non mi dispiace bere l'espresso al bar e anzi con alcuni caffè del supermercato riesco a tirare fuori degli espressi decenti a casa. Ma quando si parla di filtro la questione diventa molto più complessa: in Italia è praticamente impossibile trovare caffè tostati chiari in un supermercato, e anche quando c'è scritto "tostatura media" si tratta di tostature più scure di quella che io sono portato a considerare scura. Stessa cosa con sedicenti caffè tostati chiari che ho trovato su amazon. Finora i risultati migliori li ho ottenuti con alcuni caffè scuri ma non proprio scurissimi e macinando molto grosso (cosa che aiuta anche a far performare meglio il macinacaffè), ma penso che se avessi lo stesso identico caffè con una tostatura più leggera, il sapore ne guadagnerebbe.

Perciò vi chiedo: conoscete dei caffè del supermercato che vengono decenti in filtro?

P.S.: so che in questo subreddit si parla di caffè specialty, ma vorrei chiedere qui perché è l'unico posto dopo posso sperare di trovare gente che conosce i marchi disponibili in italia e sappia cosa è un caffè filtro. Spero di non essere troppo off topic :)

Provato per la prima volta il sito e devo dire che mi sono trovato molto bene, i prezzi dell'attrezzatura sono inferiori ad amazon mentre i prezzi dei caffè sono al pari dei più alti dati dal mio roaster vicino casa

Molto veloci a spedire, ho ordinato Lunedì sera e martedì era già in viaggio in partenza dalla Repubblica ceca ed è arrivato stamattina verso le 10

Per adesso ho provato il colombia (busta serpente) della sprout ed è certamente uno dei caffè più buoni che abbia sentito fin'ora, incontra bene il mio gusto sui caffè un po' matti che sanno di tutto fuorché di caffè. Il processo infatti è riportato come "experimental washed" dove stando al sito lasciano le drupe ad ossidare per 14 ore prima della spolpatura, fermentazione anaerobica di 60 ore e successiva fermentazione in mosto di 12 ore

Credo di poter dire tranquillamente che sia il caffè più chiaro che abbia mai provato, nonostante questo pur senza modificare la mia ricetta ho estratto un caffè molto molto saporito, buonissimo anche con l'acqua marcia che ho a disposizione in ufficio. Ho deciso di non fare modifiche sapendo che visto il processo di lavorazione sarei andato incontro a sapori molto accesi che sono troppo facili da estrarre troppo

Insomma tutto questo per dire che consiglio di provare il sito, per me è stato una bella scoperta per provare qualche roaster interessante non necessariamente del vicinato.

Voi avete qualche sito aggregatore che vi piace? O ordinate da un roaster per volta / stesso roaster?

Chiedo ai più navigati quale potrebbe essere un buon setup da utilizzare in ufficio, che sia riponibile dopo l'utilizzo e di facile pulizia. Sono aperto a tutti i tipi di preparazione, l'obbiettivo è avere un risultato valido in tazza. L'unico ostacolo sarebbe il tempo, dovrei preparare, estrarre e ripulire l'attrezzatura in circa 15/20 minuti massimo, e dopodiché riporre tutto in un armadio.

Per cominciare pensavo di macinarmi la dose corretta la mattina prima di uscire di casa, magari in futuro ci affiancherò un macinino da tenere in ufficio.

Ringrazio anticipatamente per tutti i consigli.

A lavoro abbiamo ste macchine vecchie, brutte e sporche (e già qui...) ma non avevo mai avuto il disgusto di assaggiare uno dei prodotti.

Di solito mi porto il caffè da casa ma stamattina non ho fatto in tempo, per cui un collega si è proposto di offrirmi quello del distributore. Mi dico: vabbè per una volta... Sapevo già che stavo per bere robaccia per cui opto per la dose di zucchero minima (di solito ovviamente lo bevo senza), il problema è che non mi aspettavo la diarrea di un animale morto incancrenito e sul quale hanno pure pisciato. Un sapore di cenere di scarafaggi e merda bruciata, con note di stantio e muffa, così rancido da abradere la gola, un liquido talmente schifoso che non userei per avvelenare i topi, insomma il peggior caffè in assoluto che abbia mai provato.

Non sono un fanatico del caffè buono, se qualcuno mi offre un caffè so già che non sarà quello che preparo io ma lo prendo comunque di buon grado. Ma questo era oggettivamente imbevibile...

Inutile dire che l'ho buttato nel lavandino.

A questo punto io mi chiedo due cose: come fa una macchinetta a creare un prodotto così tanto cattivo? Il caffè sarà anche vecchio e la macchina mai pulita, ma veramente penso che ci debba essere un topo morto nel filtro a questo punto.

E poi soprattutto le persone come cazzo fanno a berlo??? Lo dicono tutti che è vomitevole eppure ogni giorno quante, troppe, persone che ingurgitano sta cacarella cancerogena. Io boh resto basito dai gusti della gente a volte.

E questo è quanto, volevo solo condividere con altri caffettari questa esperienza disgraziata.

Buongiorno, io e mia moglie la scorsa estate abbiamo comprato in Honduras il caffè che vedete in foto che è una miscela di caffè e cacao. Dal momento che il prezzo di spedizione del rivenditore honduregno è molto alto vi chiedo se conoscete una miscela di caffè e cacao specifica per moka di una torrefazione italiana da regalare a mia moglie.

Salve a tutti, avrei bisogno di un consiglio per il primo acquisto di una macchina da caffè e un macina caffè a parte, vorrei entrare nel mondo dell espresso fatto come si deve, senza però dover vendere un rene, vorrei trovare una macchina e un macinino entry level o anche un medio gamma per capire se è un mondo che fa per me o meno, non vorrei trovarmi a spendere cifre esorbitanti per poi rendermi conto che non riesco a dedicarmi a dovere al caffè..avevo visto i vari modelli della hibrew non so se valgono la pena, sennò altri modelli più conosciuti come Rancilio o lelit..cosa potete consigliarmi con le vostre esperienze..

Grazie in anticipo a chi mi risponderà..

Buongiorno,

C'è qualcuno che utilizza outin nano con basket plus che vuole riportare la propria esperienza?

Vorrei acquistarne uno per avere un buon espresso a casa utilizzando acqua bollente, quindi preriscaldandolo io senza utilizzare il bollitore della macchina, e allo stesso tempo offrire a mia moglie una macchina che funzioni con le capsule nespresso per quando abbiamo ospiti che non apprezzano uno specialty. Mi interessa la comodità di poterla riporre e non averla fissa sul banco della cucina.

Se qualcuno ha anche alternative valide da propormi ne sarei grato.

Vi ringrazio

Salve a tutti,

vorrei chiedere qualche consiglioper il mio prossimo ordine di caffé. Sto cercando dei grani non troppo costosi che utilizzerei con la mia De Longhi Rivelia.

Abbiamo provato alcuni caffé e per ora quegli acidi proprio non ci hanno convinti. Per dire al momento stiamo usando il lavazza espresso bar che piace molto.

Pensavo di ordinare da saka caffé alcune prove, ma sono aperto anche ad altre torrefazioni!

Partiamo con il dire che sono completamente nuovo a questo mondo in quanto sono sempre stato il classico italiano da caffè al bar e Moka bruciata. Circa due anni fa vado a visitare mia sorella in Erasmus a Stoccolma e dopo aver passato tutta la giornata con lei decido di entrare in un bar per bermi un caffè. Chiedo al barista un normalissimo caffè e lui dà una piccola brocca di vetro con un imbuto sopra (era una macchina elettronica) mi versa una tazza. Vado al tavolo e bevo e tra me e me penso: “buona questa acqua sporca!”
Passano tre giornate e mentre visito la città (che vi consiglio caldamente) chiedo a mia sorella se qui bevono solo caffè americano e lei mi risponde: “non è americano è filtrato.”
Mi documento online e scopro un mondo ma una volta tornato in Italia non procedo oltre e torno alle mie abitudini finché un giorno non vedo un tizio online che con uno strano alambicco di vetro chiamato “chemex” estrae del caffè, cazzo proprio come quello che ho bevuto in Svezia! Da lì via di Amazon e si compra tutto il necessario tranne il bollitore che già avevo. Ora devo dire che questo Chemex è molto bellino ma difficile da utilizzare anche se adesso tazza dopo tazza sto migliorando. Secondo voi qual è la tecnica migliore per utilizzare il chemex?
Il bollitore a becco di cigno è essenziale?
Mi consigliereste un macina caffè manuale per chi come me è alle prime armi?
Vale la pena provare anche il classico V60?

Ciao a tutti!

Sto pensando di affiancare una moka al mio setup attuale, che uso principalmente per il V60, e sono indeciso tra due opzioni:

1. Bialetti Moka Induction + filtro E&B Lab Competition

2. E&B Lab Moka, che monta già il filtro Competition

La seconda soluzione mi costerebbe circa 20 € in più.

Secondo voi vale la pena spendere quei 20 € per prendere direttamente la E&B oppure conviene prendere la Bialetti e aggiungere successivamente il filtro?

Mi interessa ottenere una tazza abbastanza pulita e con una buona leggibilità degli aromi.

Quello che mi interessa capire è se ci siano differenze reali nell'estrazione, oppure se i due setup si equivalgono.

Per chi le ha provate entrambe, quei 20€ in più sono ben spesi?

Grazie!

Sto cercando di capire quale macinino manuale comprare. Per la maggiore faccio espresso in una Lelit Kate che ha già un macinino integrato (prima o poi dovrò pensare ad acquistarne uno esterno) e per il resto molto Aeropress e cold brew. Sto valutando il Lido OG perché mi sembra quello più adatto a tutte le preparazioni, ho dato un occhio anche al Mavo Phantox Pro, al Millab M01 e al Comandante C40. Tra questi tre e il Lido torno sempre sul Lido, da quello che leggo mi dà l'impressione di essere una macinino con il quale poter fare veramente tutto molto ma molto bene. Quello che pesa di più nelle mie preparazioni è sicuramente l'espresso, seguito da cold brew e infine Aeropress, in futuro anche filtro.

Fa molto ridere, ma arrivo da un Hario Mini Mill Plus al quale ho apportato modifiche spessorando esternamente le macine in modo da eliminare il gioco, cosa che mi ha permesso di avere maggiore costanza e in generale un gusto migliore soprattutto in cold brew.

Cosa mi consigliereste?

Ciao a tutti, da un po’ di tempo mi sono appassionato al prepararmi il caffè macinato sul momento (uso un Timemore C3 ESP PRO), concentrandomi principalmente sulla moka e Aeropress.

Mi è stata regala una De’Longhi Classic (EM450), e preso dall’entusiasmo ho immediatamente comprato un portafiltro senza fondo (uno a caso compatibile da Amazon) e un filtro IMS da 8-13 grammi per un espresso singolo. Sono partito da una macinatura parecchio fine, ma vedendo che la macchina non riusciva ad estrarre il caffè, ho aumentato a misure più grossolane, rimanendo sempre su circa 8 grammi. 

Ora il caffè si estrae, ma il problema è che la fuoriuscita del caffè dal filtro schizza ovunque facendo un vero macello. Che cosa sto sbagliando? Mi sembra che il caffè nel filtro sia distribuito uniformemente, quindi escluderei problemi nella preparazione prima dell'estrazione vera e propria.

chelbesa-Ethiopia Gedeo/Yrgacheffe
varietà: heirloom altitudine: 2000-2200m processo: Lavato
note aromatiche della torrefazione: earl grey tea, apricot, lemon zest

Attrezatura:
Pietro con macine m-modal a 7.8, acqua a 60 ppm con Third Wave Water, temperatura dell'acqua a 93° C, Hario V60 in metallo, filtri cafec abaca

Ricetta:
15g:250g rapporto 1:16.667
3 versamenti: 50g 30 secondi di bloom; 50g per un secondo bloom; 150g per raggiungere il peso target. Fine estrazione a 2:30 minuti

Note olfattive: presenta una nota molto persistente di tè nero con una leggera nota agrumata in sottofondo

Assaggio: la prima cosa che percepisco è una nota intensa di tè nero che sul finale lascia spazio ad una nota più dolce e fruttata che più che ad un albicocca personalmente ricorda più una pesca; l'acidità risulta persistente ma non invadente o squilibrata ma anzi risulta molto piacevole e strutturata, riconducibile all'acidità di una susina, nespola o una prugna; in bocca non risulta una corposità intensa ma anzi risulta un caffè pulito e delicato, quello che gli anglofoni definirebbero "tea-like".
Per concludere: un caffè che mi ha sorpreso e che consiglio vivamente se siete interessati a caffè molto puliti e delicati.
P.S perdonate per la qualità delle foto ma il mio cellulare non ha la migliore delle fotocamere

Devo fare un giorno di prova per farmi assumere come barista, ma non ho esperienza, proprio 0 non so neanche accendere la macchinetta del caffè, è un bar/pasticceria e non so come muovermi, non posso fare mille domande disturbando in continuazione gli altri dipendenti su come farmi spiegare le cose, penso sarà affollato e saranno tutti occupati, penso sia importante l'atteggiamento e la volontà nel fare e imparare ma cosa faccio se non so fare niente, posso pulire lavare i piatti e riordinare i tavoli ma in quel caso non avrò imparato niente inoltre per un turno lungo penso si aspettino che qualcosa riesco a fare, se accolgo i clienti col sorriso non sanno che sono nuova, io li accolgo e mi chiedono tutti cose diverse per cui devo chiedere aiuto, inoltre il cliente vedrà che sto chiedendo aiuto e non sono abbastanza formata, vorrei uscire di la avendo imparato qualcosa di nuova ma visto che gli alcolici non li posso toccare o preparare se mi chiedono un alcolico come faccio? inoltre non so dove si trovano gli oggetti o cosa si aspettano da me oltre ordine e pulizia

Qualcuno parteciperà al Fermentation Project di James Hoffmann e Lucia Solis? Per chi non lo conoscesse, è un tasting/cupping globale in diretta pensato per confrontare l'effetto della fermentazione sul caffè.

Nessuna torrefazione italiana partecipa (purtroppo). Io ho appena comprato il kit da Banibeans. Qualcun altro qui pensa di partecipare al live tasting?

P.S. se comprate da Banibeans, vi consiglio di aggiungere altri suoi caffè all'ordine: tosta tra il light e l'ultralight, ha una selezione molto curata e prezzi onesti per quello che offre. È un'ottima introduzione allo stile che sta prendendo piede in Europa nell'ultimo paio di anni. Se poi siete su Milano e volete combinare la spedizione scrivetemi in privato e ci mettiamo d'accordo!

Buonasera, qualcuno ha provato i monorigine e le miscele di 7Gr?
Ho letto che si scriveva dei Lot Zero, che sono un’altra cosa, ma non ho trovato molti pareri su quelli in oggetto.
Sono validi come caffè da consumo quotidiano? A livello di tostature quelle espresso sono molto spinte?
Grazie

Ciao a tutti. Sono nuovo al mondo dell'espresso e sto pensando di acquistare il mio primo set completo. In precedenza avevo un Electrolux Explore 6. Compravo caffè da un torrefattore e poi lo macinavo a mano con il mio Haario Mini Slim Plus. Vorrei fare un upgrade. Sono molto interessato alla Lelit Anna con PID, ma per quanto riguarda il macinacaffè, sono indeciso tra il Baratza Encore ESP e il macinacaffè Eureka Mignon manuale. Per me la longevità è fondamentale. Vorrei che mi durasse almeno 5 anni.

Buongiorno a tutti, tempo fa avevo creato questa tabella e ho pensato di condividerla qui. La parte sopra è specifica per il macinino kingrinder k6 (ma si può riadattare a qualunque altro macinino) con indicazione dei clicks e rotazioni complete e una descrizione generale del tipo di macinatura, in base al caffè che si vuole preparare.

La parte sotto invece è più generica e indica il brew ratio con grammi e millilitri per una persona.

Se può essere utile... Fatemi sapere cosa ne pensate.