Wie macht ihr euer Schaschlik?

Bei dem Thema geht ja gefühlt in jeder Region Deutschlands, Österreichs und der Schweiz ein eigener Glaubenskrieg los. 😂Ich will es jetzt einfach mal wissen: Aus welcher Ecke kommt ihr und wie heißen die Dinger bei euch im Dialekt? Fleischpflanzerl, Bremsklotz, Bulette, Frikadelle, Hackbällchen oder gibt es bei euch noch ganz andere, völlig verrückte Begriffe?Haut mal raus, ich bin gespannt auf die Bezeichnungen!

Habe das Biest am Wochenende auf dem Grill gebaut: Massig Hackfleisch in der Guss-Pfanne über offener Flamme bis zur Perfektion gebrutzelt. Da Direktlinks hier oft im Filter landen.... YouTube: @kochenmitmasterchief (heißt dort 'XXL Hacktorte vom Grill 🔥 Der absolute Endgegner!'). Würde mich über Feedback zur Schichtung freuen. ☺️

Habe diesmal mich selber übertroffen oder ? Bin Herztransplantiert und es war richtig schwer dieses Spanferkel vorzubereiten und zu Backen in meinem Habo 30 Holzbackofen.
Könnt Ihr bitte mal eure Meinungen dazu äußern? Danke bin gespannt

Hey Leute,

ich habe am Wochenende ein echtes Monster auf den Grill gepackt. Insgesamt über 5 Kilo pures Grill-Glück! 🤤

Die harten Fakten:

• 3,0 kg Schweinenacken (im Schmetterlingsschnitt aufgerollt)

• 1,0 kg Hackfleisch (mit Käse gewürzt)

• 0,7 kg geriebener Käse extra inside 🧀

• 80 Scheiben Bacon für den perfekten Mantel 🥓

• Jede Menge Zwiebeln & BBQ-Sauce

Hat am Ende locker für 12 hungrige Leute gereicht und war verdammt saftig.

Wer Bock hat, sich die Zubereitung in einem schnellen Short anzuschauen, findet das Video dazu hier auf meinem neuen Kanal:

https://youtube.com/shorts/k68UZqo4kwg?is=pfMj6BG7ma3qmG1Y

Wie hättet ihr die Bombe gefüllt? Lasst mal hören! 🍻

Braten für 2 Stunden in Salzlake eingelegt, 3 Stunden bei 180 Grad auf dem Grill. 30 min vor Ende mit einer Mischung aus Butter, Honig und Salz die Kruste oben noch mal satt eingepinselt.

Wasserschale in der Kohleschale war anfangs mit etwas Wasser gefüllt und später leer, damit der Braten nicht zu trocken wird und von unten keine direkte Hitze an das Skillet kommt.

ProFagus Buchenholzkohle hat perfekt gereicht für die drei Stunden und die Temperatur war mega konstant. Wird wieder gemacht!

gegrillte Schweinelende im Speckmantel, gefüllt mit Feta & Lauchzwiebeln dazu Nudel-Pesto-Salat

Moin.

Ich habe einen Napoleon Rouge 425.

Ich bin aktuell am Überlegen, ob ich diesen mit einer Full-Size-Plancha ausstatte.

Dazu habe ich eine Frage, lasse ich die Hitzebleche über den Brenner drauf oder nehme ich die ab, wenn ich die Plancha draufsetze?

Hallo zusammen,

ich habe diesen Feuerplatten-/Plancha-Grill geschenkt bekommen, habe aber leider Probleme mit dem Zug und der Luftzirkulation.

Wenn ich die innere, runde Platte komplett mittig auflege, sodass sie bündig mit dem äußeren Rahmen abschließt, erstickt das Feuer quasi. Es kommt zu Rauchbildung und einer unvollständigen Verbrennung.

Wenn ich die innere Platte jedoch (wie auf dem Foto zu sehen) ein Stück zur Seite schiebe, um einen kleinen Spalt zu öffnen, brennt das Feuer wunderschön, sauber und absolut rauchfrei.
Ich suche jetzt nach einer dauerhaften Lösung und wollte euch um Rat fragen:

Würde es helfen, ein kleines Kaminrohr bzw. eine Abzugsverlängerung anzubringen, um genug Zug zu erzeugen? Auf jeden Fall brauche ich ohnehin einen Schutz in der Mitte, damit kein Grillgut in das Loch fällt.

Sollte ich das Loch in der Mitte der inneren Platte vergrößern, damit die Abgase besser nach oben wegkönnen?

Hat jemand von euch schon mal ein ähnliches Problem bei einer Feuertonne oder einem Custom-Plancha-Grill gelöst?

Ich freue mich über jeden Tipp und eure Lösungsvorschläge.

Plane für morgen zum ersten Mal Ribeyes auf dem Keramikfeld zu machen (Rösle nennt dies beim Blazeflame die "Primezone"). Hab mich bisher noch nicht drangewagt...

Kann sich bitte jemand der sich damit auskennt kurz meinen Spickzettel dazu anschauen, ob da was grob falsch laufen könnte? Strebe für den ersten Test Medium an, später darf's dann gern ein bisschen mehr auf der rare-Seite sein.

Ich werd wie gewohnt beim Metzger meines Vertrauens 3-4 cm dicke schön marmorierte (und natürlich unmarinierte) Stücke einkaufen.

Der Spickzettel (eingerückt: betrifft den Hauptraum, linksbündig: die Primezone):

Grillen:

        Hauptraum links auf Max, Mitte/rechts aus, Deckel zu
Primezone-Oberfläche (unterste Stufe, sonst mehr Grillzeit)
Primezone 800°C (ca. 5+ Min. bis hellrot)
        Hauptraum regulieren: idealerweise 120-160°C
Steak absolut trocken tupfen, nicht würzen
Grillen 30 Sek., 45° drehen, nochmals 30 Sek.
Umdrehen, nochmals 30+30 Sek
Primezone aus
        Steak im Hauptraum ganz rechts hinlegen
        Kerntemp.-Fühler einstecken, Deckel zu
        52-53°C rare/56-59° medium

Und wie gewohnt die Ruhephase:

Holzbrett, 5 Min., ungewürzt (erreicht r:56-57°/m:58-60°)
Gas aus
Erst jetzt: paar Tropfen Olivenöl, Meersalz, Pfeffer

Vielen Dank schon Mal, werte Griller!

Lange gerubbed...mehrfach gepinselt....

Guten Appetit.

Angepasstes Rezept.

Niemand sollte grüne Paprika essen müssen.

Hallo Ihr lieben Mitgriller,

Mein Name ist Gregor und genau wie Ihr liebe ich das Grillen und die gemeinsame Zeit dabei am offenen Feuer. Weil meine Frau und ich gerne Grillen musst ich immer den Rost putzen und wie die meisten fand habe ich das gehasst. Da mich das so genervt hat habe ich angefangen an einer besseren Methode zu tüfteln. Nach über einem Jahr habe ich eine Methode entwickelt die den Rost sauber bekommt ohne Schrubben und ohne Arbeit. Ich nenne es Easy-Brix.

Kurz gesagt ist es ein Beutelsystem indem ihr euren Rost nur mit Wasser und einem speziellen Pod rein legt und dann einfach wartet. Danach könnt Ihr ihn einfach abwischen und wieder los Grillen. Es funktioniert erstmal nur für Chrom- und Edelstahlroste da ich noch keine Test mit Gusseiserne machen konnte.

Eure Meinung und Feedback als echte Griller ist das einzige was zählt. Daher würde ich mich sehr freuen von euch zu hören was ihr davon haltet und wie ihr bisher immer eure Roste reinigt. Für alle die es mal selber probieren wollen und mir Feedback geben möchte habe ich ein paar einfache Testkits fertig gemacht. Der Link ist in meiner Bio.

Zum einordnen der Fotos. Die ersten beiden sind ein alter Chromrost von meinen Schwiegereltern der alte war und nur grob mit der Bürste gereinigt wurde. Der zweite war ein neuer Rost nach dem ersten Grillen von uns, nachdem das Schutzöl entfernt wurde.

Ich freue mich sehr auf eure Meinung und danke euch sehr für eure Zeit.

Gregor

P.S. ein großes Danke an die Mods das ich euch mein Produkt bzw. meine Idee vorstellen darf.

gefüllt mit Feta ,Kochschinken und Lauchzwiebeln

Hallo zusammen!

Meine Outdoorküche besteht aktuell aus einem Rösle 3GS und einem Gozney Arc Pizzaofen, nebst einem IKEA Küchenblock. Von der Ausstattung her bin ich soweit eigentlich zufrieden, aber nicht damit wo und wie diese drei stehen.

Aktuell stehen die drei gerade einfach nebeneinander auf unserer Terrasse. Da unser Garten in Nord/West Richtung liegt und von einem großen Ahorn überschattet wird, ist es quasi nicht möglich die Geräte ohne Abdeckung stehen zu lassen (siehe Moos auf der Grillabdeckung).

Mein Wunsch wäre es einen Unterstand/Grillhütte/Pavillon zu haben damit alles halbwegs vor Witterung geschützt ist und ich mir die Abdeckungen sparen kann.

Auf der Terasse am Haus gingr das aber nicht, ohne das man dann von innen direkt vor das Dach gucken würde.

Also bleibt mir nur die Idee die neue Terrasse an der Gartenhütte zu nutzen. Nur hab ich keine gute Idee wie man das machen kann oder wie es dann aussehen könnte.

Zur Veranschaulichung hab ich Fotos angehängten, ich hoffe dir Situation wird darauf klar.

Ich hoffe auf euer Schwarmwissen und vllt habt ihr ja schon ähnliche Lösungen.

Danke euch!

Hallo,

ich habe seit 2010 einen Grandhall Premium 323, mit dem ich im Grunde sehr zufrieden war.

Jetzt - nach fast 16 Jahren - kommt das Teil aber ans Ende seines Lebens und da ich keine Ersatzteile z.B. für die löchrigen Brenner mehr finde, wird e wohl ein neues Gerät werden.

Wir wissen alle, wie sehr sich die Produktionsstätten und Materialqualitäten in den letzten 10 bis 20 Jahre verändert haben. Daher kann man ja nicht mehr davon ausgehen, dass der Hersteller, der vor 16 Jahren gut und langlebig war, auch heute noch die gleiche Qualität liefert.

Meine Frage daher: Habt Ihr Erfahrung mit der aktuellen Qualität von Grandhall Grills?

Ich habe einen "Grandhall Elite G4" in Edelstahl zu einem mMn ziemlich guten Preis (700 EUR statt 1400) gesehen, und ich könnte hier diverses Zubehör weiter verwenden kann (z.b. Rotisserie + Abdeckhaube).

Gerne bin ich auch offen für Alternativ-Vorschläge. Budget kann auch gerne deutlich höher sein - mir ist aber wichtig dass ich wieder ein Gerät für die nächsten 15 Jahre kaufe.

Danke!

Ich überlege mir sowas als nützlichen Zusatz neben meinen Gasgrill zu stellen. Nicht nur weil es cool ist, sondern weil ich mal wieder Lust auf ein handwerkliches Projekt habe. Hat jemand sowas schon mal gemacht und eventuell Tipps bzw. do‘s and dont‘s?
Zum Hintergrund: Freund mit Werkstatt und eigener Pulverkabine und sonstigen nützlichen Sachen vorhanden

Hallo zusammen,

heute habe ich meinen ersten Gasgrill bekommen, gebraucht und für lau.

Dieser stand längere Zeit unbenutzt rum.

Als Gasgrill-Anfänger hätte ich 2 Fragen:

Wie und womit reinige ich am besten das Alugehäuse von außen?

Und wie das komplette Innenleben?

Herzlichen Dank!

Heute gibt es Spanferkelrollbraten von der Rotisserie.

Sieht ja so weit ganz gut aus.