r/doce • u/Stock-Ad8671 • Oct 23 '25
Ajuda Ajuda para precificar cookies
Ajuda para precificar cookies
Olá! Estou iniciando no ramo da gastronomia. Decidi começar um empreendimento de cookies e Brownies, porém estou tento muita dificuldade em precificar o valor dos cookies incluindo energia, materiais utilizados, retorno de lucro, embalagem, recheio e afins. Gostaria de ouvir de algum profissional na area como devo administrar esses preços da melhor forma. Os preços em meus calculos tem ficado muito caros, decidi fazer 4 sabores de massa: -Red Velvet(com recheio cream cheese) -Chocolate -Cacau -Baunilha E recheio 2 sabores -Creme de avelã -Doce de leite
Também não sei como por no cardápio os sabores, deveria por separadamente quais sabores temos ou fazer cada cookie com um sabor fixo?
Infos: tenho 3 tamanhos de cookies -20g(mini chips) sem recheio, vão ser vendidas a 8 un. Ou 16 un. -60g com ou sem recheio -80g com ou sem recheio
Tenho que colocar tudo no valor dos cookies, fiz uma planilha de cada sabor. O valor da massa da baunilha por exemplo, deu em gramas 574, arredondei o líquido para 700g para ter maior margem de lucro. O valor da massa ficou em 9, arredondei para 11 também. Bom, presumo já ter uma margem com esse exemplo..
Usei esse valor da massa e ÷ pela quantidade de cookies de mesma grama obtidos em uma massa, exemplo: cookie 60g dá 9 unidades, cada unidade sai por 1,23, então multipliquei por 5 para ter margem de lucro e fiquei com 6,00 aprox. Fiz assim com o resto mas a conta não fecha pois na hora de acrescentar valor do recheio, embalagem, adesivo.. fica muito caro.
Por favor, me ajudem!
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u/ShisaSoul Jun 30 '26
Ola, existe app gratuitos para precificação. Basta adicionar os dados corretos. Eu utilizo o Receitas, mas TB existe o Por quanto vender. Eles já fazem os cálculos desde que vc alimente a base de dados corretamente. Uma sugestão, vc está começando, se ainda não validou seus produtos, sugiro iniciar apenas com uma ou duas massas bases, como tradicional e chocolate, conforme for criando seu público, vc pode ir introduzindo sabores como red Velvet. Isso faz com que vc otimize sua produção, fazendo apenas duas massas vc pode alternar nos recheios. Isso faz com que vc tenha uma despesa menor na produção. Ajuda TB vc a validar quais os produtos tem maior venda. Otimizar os recheios TB vai ajudar bastante. Tipo 1 base que possibilite outros sabores. O início deve ser sempre com mínimo possível para que vc tenha maior viabilidade.
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u/ColdMarionberry2071 Oct 25 '25
Montar uma planilha, faz os cálculos direitinho, aqui calculamos lucro de 200% em cima do produto, não faz uma conta de padaria arredondando tudo, conta não fecha mesmo. Depois de fechar todo fluxo de caixa o lucro da empresa para min gira de 25% a 48%