Estas espirais de batata surpreendem os adultos e ainda mais as crianças, seja como acompanhamento de um prato principal ou como aperitivo servidas com algum molho cremoso.

Espiralizadores, nacionais ou importados, são facilmente encontrados em lojas online como o Mercado Livre ou a Amazon para todo tipo de orçamento e servem para "espiralizar" não só batatas, mas diversos tipos de legumes como abobrinhas, cenouras, rabanetes, etc.

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Curly Fries

Ingredientes

🥔 Batatas grandes com casca (cortadas as pontas para encaixar no espiralizador)
🧊 Água gelada (o suficiente para cobrir as batatas na tigela)
🧄 Alho em pó
🧅 Cebola em pó
🌶️ Páprica picante
🌿 Sal com aipo
🔥 Pimenta-caiena
🌻 Óleo para fritura por imersão

Modo de Preparo

➡️ Lave bem as batatas mantendo a casca, corte as extremidades e prenda no acessório espiralizador da batedeira.

➡️ Processe as batatas aparando as espirais diretamente em uma tigela com água gelada. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para retirar o excesso de amido e garantir a crocância.

➡️ Transfira as batatas para uma peneira grande, soltando cuidadosamente as espirais umas das outras. Agite bem a peneira para escorrer o excesso de água.

➡️ Espalhe as espirais sobre folhas de papel-toalha e pressione suavemente com mais papel-toalha por cima para secá-las por completo.

➡️ Em uma tigela, prepare o mix de temperos secos.

➡️ Coloque uma porção das espirais secas dentro de um saco plástico, adicione parte da mistura de temperos e agite bem até que todas as curvas das batatas fiquem perfeitamente envolvidas pelo pó.

➡️ Primeira Fritura (Cozimento): Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira alta monitorando com um termômetro culinário (~150 °C). Com uma pinça, adicione as espirais aos poucos e frite até ficarem macias e levemente douradas, sem escurecer demais (~4 minutos).

➡️ Retire as batatas com o auxílio de uma escumadeira aramada, disponha sobre uma grade forrada com papel-toalha e deixe descansar enquanto frita o restante.

➡️ Segunda Fritura (Crocância): Aumente a temperatura do óleo (~180 °C) e retorne as batatas para uma fritura rápida até que fiquem bem douradas e super crocantes.

➡️ Escorra novamente em papel-toalha e sirva imediatamente.