2
u/London_Keops Sep 12 '26
Share the recipe.
3
u/BBWTattooGirl Sep 12 '26
Sopa de salchichón puertorriqueña
Ingredientes (4–6 porciones):
1 salchichón grande, cortado en ruedas o medias lunas
2 cucharadas de aceite
2–3 papas medianas, en cubitos
1 zanahoria, en cubitos (opcional)
½ taza de calabaza en cubitos
½ taza de sofrito puertorriqueño
1 sobre de sazón con achiote
1 cucharada de pasta o salsa de tomate
6 tazas de agua o caldo de pollo
1 cubito de caldo de pollo (opcional)
1–2 hojas de recao/cilantro, si tienes
½ cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
½ taza de fideos o coditos (opcional, pero quedan muy buenos)
👩🍳 Preparación
Dora el salchichón:
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe el salchichón durante 3–5 minutos, hasta que tome un poquito de color.
Haz el sofrito:
Añade el sofrito y cocina unos 2 minutos. Agrega la salsa de tomate, sazón y orégano. Mezcla bien.
Añade el líquido:
Incorpora las 6 tazas de agua o caldo. Agrega el cubito de pollo si lo vas a utilizar.
Echa los vegetales:
Añade las papas, zanahoria y calabaza. Lleva a hervor.
Cocina:
Baja a fuego medio-bajo, tapa parcialmente y cocina 20–25 minutos, hasta que las papas estén blanditas.
Fideos:
Si vas a usar fideos o coditos, añádelos durante los últimos 7–10 minutos para que no se pasen.
Finaliza:
Prueba de sal y pimienta. Añade recao o cilantro al final y deja cocinar 2 minutos más.1
1
3
u/London_Keops Sep 11 '26
This looks so delicious!